干煸麻辣酱鸭

编辑:园地网互动百科 时间:2020-02-20 04:05:44
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中文名
干煸麻辣酱鸭
主要食材
酱油,老抽
分    类
辣,干煸

目录

干煸麻辣酱鸭用料

材料
  
酱油
老抽
料酒
白糖
米错
干辣椒
孜然粉
蔬菜精

干煸麻辣酱鸭做法

1. 将鸭子改刀切成麻将大小的方块备用。
2. 在切好的鸭块里放入一勺酱油、一勺老抽、一勺料酒、一勺白砂糖、少许蔬菜精,抓匀腌制2个小时。
3. 待鸭块腌制好后,点火起锅,此时锅中不放油,直接将鸭块放入锅中煸炒。此时可准备将葱姜蒜切粒,干辣椒切丝。
4. 待鸭肉自身的水分出来后滴入少量米醋、少许食盐,改小火慢炖直至汤水全部收干。继续小火煸炒,直至煸出鸭油。
5. 待鸭肉煸熟后捞出,锅内留煸好的鸭油爆香葱姜蒜以及干辣椒丝,待煸炒出香味后倒入鸭块继续翻炒,临出锅前撒入孜然粉翻炒。
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参考资料